依照各個食材能否讓⾝體溫熱或是降溫，亦可將食材依據其作⽤分成「寒、涼、平、溫、熱」五性。寒性及涼性的食材有助於改善燥熱體質；⽽溫性及熱性食材有去寒及促進⾎液循環的作⽤，適合氣⾎虛的⼈食⽤；平性食材則是適合各種體質的⼈。藉由食物的五味及五性來打造均衡飲食習慣，可以有效地讓⾝體恢復健康狀態。
- 加熱身體的作用，改善身體受冷的狀態
- 體熱體質應避免過度食用
- 強效冷卻身體
- 給於身體滋潤，改善喉嚨乾渴，促進排便
- 夏天的好食材，可以解夏天暑氣
- 易受冷體質避免過度食用
- 溫熱身體的作用但比熱少一些
- 提升氣血循環，改善受冷、疲勞
- 體熱體質應避免過度食用
- 加熱身體的作用，改善身體受冷的狀態
- 體熱體質應避免過度食用
- 有冷卻作用比寒性輕微 • 改善輕微發熱，上火
- 具鎮靜、消炎、解毒、滋潤身體作用
- 易受冷體質避免過度食用
