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在過於忙碌、生活壓力過大的現代社會中，通常會有肌膚乾燥、肩膀痠痛、身體不適等等困擾，要解決這些問題，除了看醫生及吃藥外，最天然且和緩的方式莫過於透過飲食來改善了。善用各種食材的特性、所料理出的即是「藥膳」。藥膳多是為了維持或是增進健康、預防及治療疾病，或是改善各種不適症狀、提升整體的身體機能及健康狀況。

依據全日本藥膳食醫情報協會對於藥膳的定義，藥膳包含了生藥及穀物、青菜、魚肉等等平常所食用的食物，並依照季節不同可分為「溫潤身體的食材」、「有助於身體去熱的食材」。簡單的來說，藥膳是根據不同人的健康狀態、季節及天氣的變化，再利用食材的五味（酸味，苦味，甘味，辛味，塩味）及五性（熱性，温性，平性，涼性，寒性）、搭配各種調理方法所做的餐點。